تاریخچه باقلوا

باقلوا نوعی شیرینی سنتی پرطرفدار است که در کشورهای ایران، ترکیه،  برخی کشورهای عربی و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود.

این شیرینی در ایران نیز تهیه شده و دارای اشکال مختلف لوزی، مربعی، لوله ای، پیچی و پرچمی می باشد.

مواد تشکیل دهنده باقلوا شامل  گلاب، شکر، آرد، تخم مرغ، هل و بکینگ پودر، شیر، روغن و پودر قند می باشد.

و برای مواد میانی از پودر پسته، گردو ، میخک آسیاب شده، شکر و دارچین میتوان استفاده نمود. بنابراین این شیرینی در طعم های مختلف پسته ای، گردویی، بادامی، نارگیلی و کاراملی وجود دارد. باقلوایی که در ترکیه عرضه می‌شود، به‌طور سنتی با پر کردن بخش‌های میانی لایه‌های خمیر با پسته و گردو تهیه می‌شود. این در حالی است که در بخش‌هایی از منطقه دریای اژه به آن بادام اضافه کرده و در منطقه ی دریای سیاه از فندق استفاده می شود. این شیرینی به دو روش یکی با خمیر آماده و دیگری بدون خمیر آماده  تهیه می شود.

باقلوا علی حان یکی از خوشمزه ترین باقلوا ایران هست.